Karaçuval Helvası
Karaçuval Helvası, Çorum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nün “meşhur tatlılar” listesinde yer alan ve resmî tanıtımlarda “Çorum’a özgü” olarak nitelenen geleneksel bir un-pekmez helvasıdır.
Nasıl yapılır
Resmî kaynağa göre biraz yağ ile un kızartılır; pekmez ilavesiyle helva hâline getirilip sıkılarak küçük topaklar yapılır.
Çorum’a özgü kabul edilmesi
Çorum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nün 2026 Türk Mutfağı Haftası kapsamında Velipaşa Hanı’nda düzenlediği tanıtım programında, Karaçuval Helvası açıkça “Çorum’a özgü” ifadesiyle anılan yöresel lezzetler arasında sayılmıştır. Anadolu Ajansı’nın 2008 tarihli “Lezzet Haritası” derlemesinde de “kara çuval helvası” Çorum’un tanınan yöresel tatlıları arasında yer alır.
Kaynaklar
- Çorum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü — “Ne Yenir?” (corum.ktb.gov.tr)
- Çorum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü — “Türk Mutfağı Haftası” (corum.ktb.gov.tr)
- Gastronomi Dergisi — “Beş bin yıllık bir kültürün izlerini taşıyan Çorum Mutfağı”, Reha Tartıcı, 20.09.2021
- Anadolu Ajansı Arşiv — “Lezzet Haritası”, 05.01.2008